Wir müssen sorgfältig zwischen Tintenfisch und Oktopus unterscheiden. Tintenfische haben, wie der Name schon sagt, ein stromlinienförmiges, schlankes und anmutiges Aussehen. Ihr Körper ist normalerweise glatt, mit relativ großen Köpfen und konischen Schwänzen.

Je frischer die natürlichen, tiefgefrorenen Tintenfischringe sind, desto besser schmecken sie, und oft dauert es ein bis zwei Monate, bis die Fangschiffe aufs Meer hinausfahren. Die einzige Möglichkeit, die Nährstoffe und die Frische der Meeresfrüchte schnell zu sichern, ist der Einsatz der Live-Freezing-Technologie an Bord des Schiffes, die den Geschmack und die Nährstoffe nach dem Auftauen optimal bewahrt.